诸多的对于酸辣椒的腌制方法小琼子，酸辣椒的腌制方法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、先把辣椒洗干净，然后沥干水分，用刀把辣椒的蒂剪掉。

2、为了方便提味，需要在辣椒肚子上切一刀，而且最好是用刀，因为有的辣椒是弯曲的，用刀操作会方便很多。

(资料图)

3、生姜洗净切片备用。然后所有的材料都准备好腌制。

4、泡椒的锅要准备好，洗干净，沥干水。

5、腌制时，先在坛子里铺一层辣椒，再撒一层盐，一把八角，一把花椒，几片姜，再铺一层辣椒，放料，直到所有辣椒都放在坛子里。如果多余的材料不多，就全部铺在顶椒上。

6、如果有很多，留着用。)

7、最后撒上味精、糖、醋、酱油，然后在盖子上套一个塑料袋，盖好。

8、一般来说，泡椒至少要腌制15天才能食用。建议腌制时间长一点再吃，因为腌制时间越长越好吃，也是为了防止腌制时间足够长，亚硝酸盐含量过高。另外，多放点盐更好。

9、还有把泡椒的罐子放在阴凉的地方，不然辣椒容易烂。

以上就是酸辣椒的腌制方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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