【资料图】

今天之间网超哥来为大家解答以上的问题。优质蛋白质化学组成方面的特点，优质蛋白质相信很多不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、鸡蛋中的卵白蛋白、牛奶中的乳清蛋白，属于优质蛋白。

2、此外，小麦和大麦中的麦胶蛋白则属于半完全蛋白，玉米中的玉米胶蛋白、肉皮中的胶质蛋白和豌豆中的豆球蛋白则属于劣质蛋白。

3、拓展资料蛋白质是如何被评为“优”或“劣”的？主要看两个因素：一是蛋白质中氨基酸组成跟人体需要的组成有多接近；二是这种蛋白质被消化吸收的效率。

4、优质蛋白也称为完全蛋白，这类蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，容易被人体吸收利用。

5、2、半完全蛋白则是指其所含的必需氨基酸种类齐全，但数量不够充足，比例不太合适3、而劣质蛋白也称不完全蛋白，这类蛋白质所含的必需氨基酸种类不全，数量不够充足，比例也不适当，是既不能维持生命也不能促进生长发育的一类蛋白质。

6、参考资料 人民网 蛋白质有“优劣之分”：鸡蛋、牛奶含优质蛋白蛋白质有“优劣之分。

本文就为大家分享到这里，希望会喜欢。

标签：