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齐鲁网·闪电新闻7月10日讯 连日来,枣庄市市场监管局组织督导组,深入各区（市），开展夏季食堂食品安全监督检查,切实筑牢夏季食品安全防线、守好夏季群众饮食安全。督导检查中，执法人员深入到医院、养老服务机构、企业等单位的食堂后厨，查看食堂证照资质、从业人员健康管理情况、食品采购索证索票、进货查验制度的落实情况。现场检查食品原材料的品质及储存、食品加工操作过程和环境卫生、餐饮具清洗消毒以及食品加工操作设施设备的使用。对检查发现的风险隐患，执法人员当场开具了责令整改通知书。

督查组要求，要切实夯实食堂的单位负责人为食品安全第一责任人，落实食堂食品安全管理责任和主体责任。要充分发挥食品安全总监和食品安全员的监督作用，督促定期开展食品安全自查，排查风险隐患。要切实规范食堂食品加工操作各环节，对不合格场所和设施设备进行改造升级，严格落实食品安全有关规章制度，确保供餐用餐食品安全。同时要求属地监管部门强化应急值守，严格落实食品安全应急管理24小时值班制度。

闪电新闻记者 李永文 枣庄台 李莹 报道

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