顺德预制菜“走红”抖音背后:政策铺路、品质为本、创新为先 世界美食之都加速蝶变

2023-08-19 03:08:09 来源: 21世纪经济报道

近日,抖音达人“小念念” 走进佛山市顺德区,探营乐从供销集团、甘竹罐头等预制菜企业,深入了解顺德预制菜产业,在数天时间吸引超百万网友围观,收获数万点赞。

无独有偶,今年八月抖音话题“#五分钟上大菜”和“#顺德预制菜”引爆网络,点击率飙升至千万次,众多网友纷纷留下想要购买顺德预制菜的评论。


(相关资料图)

“伴随着视频和话题的热度,最近有不少区外消费者前来顺德参观、购物,有力拉动了顺德预制菜的消费。”顺德区预制菜产业发展联合会相关负责人黎子敏说。

据悉,2022年,顺德区预制菜生产企业营业收入达约87亿元,同比增长约46%。顺德素有“世界美食之都”“中国厨师之乡”的美誉,依托浓厚的岭南美食文化底蕴、湾区腹地区位优势和发达的制造产业基础,顺德预制菜正在往全产业链升级方面发展。

品质是顺德预制菜的灵魂,也是顺德预制菜企业的首要追求。乐从供销相关负责人表示,养鱼先养水,为提升鱼的品质,集团从源头抓起,配备好排水和水源净化系统,还会定期监测,确保用优质水养出健康鱼。

有着35年历史的甘竹罐头企业相关负责人也表示:“甘竹罐头精选新鲜鲮鱼制作,经12道工序锁住鲜味,确保每家都能享受安全、健康、美味的罐头食品。”

除了不断提升预制菜产品品质外,当前,顺德预制菜还正持续推进产业升级,力求在质量、创新、可持续发展等方面取得突破,全力建设预制菜创新中心、产业中心和交易中心,稳占行业制高点。今年5月,顺德发布了《佛山市顺德区预制菜产业高质量发展三年行动计划(2023-2025年)》,在做强产业、打造品牌、人才培育、构建标准、配套保障等五个方面重点发力,旨在未来三年内培育超过20家知名预制菜企业。

在一揽子举措推动下,今年顺德预制菜产业发展也取得了不少成果。

今年4月,广东预制菜出海产业联盟秘书处就落户顺德;8月11日,中国(顺德)预制菜综合产业园在顺德高新区启动,园区旨在打造“五个一”的全国性标杆预制菜产业园;此外,今年顺德还入选工业和信息化部下属赛迪机构发布的“2023十大预制菜产业基地”,并被中国优质农产品开发服务协会评选为“全国十大预制菜创新发展地区优秀案例”。

为推动顺德预制菜持续发展,中国工程院院士单杨还为顺德预制菜发展提出了三大建议:一是要不断加强科技创新,提升预制菜品质和营养价值,改进预制菜制作方法,使其更好地保留食材的营养成分;二是要加强全产业链协同融合发展,食品加工企业和销售渠道紧密合作,实现从农田到餐桌全链条管理,确保食品的质量与安全;三是要通过企业进驻吸引高素质人才团队“落地生根”,探索产业园与农业生产基地,打造产学研相结合、一体化发展新模式,为广东乃至全国预制菜产业发展贡献顺德模板、顺德智慧。

(文章来源:21世纪经济报道)

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